Menggoyang Lidah Dengan Si Buntil

Barangkali ada diantara teman-teman yang belum tahu apa itu Buntil?


Buntil adalah salah satu makanan tradisional khas jawa. Hampir saingan ma kimchi-nya Korea haha.. :D Tetapi si Buntil ini tampaknya belum setenar kimchi ya. Padahal citarasanya juga bisa bikin lidah kita goyang karena sedap-sedap gimana gitu.

Si Buntil ini sebenarnya lauk berupa parutan kelapa yang dicampur dengan teri juga bumbu-bumbu tertentu yang kemudian dibungkus dengan daun pepaya atau kadang talas dan tentu saja pembungkusnya dapat ikut serta dinikmati, (barangkali Buntil merupakan turunan langsung bahasa jawa dari kata 'buntel' yang dalam bahasa Indonesia berarti bungkus). Penyajian Buntil biasanya ditemani kuah santan sebagai penambah citarasa.

Sebenarnya, Buntil dapat ditemukan di penjual kaki lima diberbagai pasar, tapi khusus tulisan ini saya akan merekomendasikan Buntil made in Yu Muk Magelang. Karena apa? Ya karena warung makan saya langganan tetap Buntil Yu Muk ini selama bertahun-tahun. Dalam satu hari di satu pekan, biasanya warung makan kami menyajikan Buntil Yu Muk ini sebagai variasi masakan.

Yang khas dari sebuah Buntil Yu Muk ini adalah keunikan bauran rasanya, selain itu juga tekstur dan kelembutannya di lidah. Mungkin karena memang cocok dengan lidah saya, terkadang saya makan bisa nambah sepiring.Hehe. (Alhamdulillah tetap tidak gemuk juga). Saya biasa menikmati makan berlauk Buntil ini dengan jemari, lebih nikmat dan lezat, apalagi kalau sepiring berdua bareng istri.. Lupa dah kalo dah beranak dua, Hihi.

Bagi teman-teman yang muda, yang biasanya udah overload makanan modern tapi jarang mencicipi makanan tradisional, cobain deh si Buntil. Selain makanan tradisional bahannya alami, cara membuatnya juga alami, citarasanya juga tidak kalah kok. Makanan yang hampir mirip dengan Buntil ini ada juga yang bernama Bothok, bedanya, Bothok dibungkus dengan daun pisang (Nah, yang ini saran penting: jangan maksa di embat deh bungkusnya :p) 

Yang chef amatir harusnya juga bisa bikin sendiri kok; masak sendiri, juga di maem sendiri.. (Jomblo dong..hehe), untuk tutorial mungkin bisa search di mbah gugle.

Kalo semisal kesulitan mencari di sekitar tempat teman-teman, bisa loh maen ke Magelang, mampirlah ke warung saya, Sedhah Ayu, tepatnya di dusun Gintung, belakang RSJ Prof. Dr. Soerojo Magelang. Harganya juga terjangkau Rp5000,00 per buntil. Sebenarnya, terbersit ide buat jadi pesaingnya om Akung dengan siomay onlinenya.. tapi gegara diklat ini, jadi beda pasar yaitu bikin Buntil Online aja.. jiakaka,..

Semoga bermanfaat, salam kuliner tradisional Indonesia! Merdekaa!